Speck & Co

"Geräuchert oder Luftgeselcht" für jeden etwas...

In unserer Fleischerei stellen wir alles von Hand her, was das Herz begehrt.
Von unserem Hauptprodukt Speck über Kärntner Salami und Hauswürstl wie feiner Leberkäse in verschiedenen Variationen bis hin zu unseren sehr geschätzten Frischwurstsorten wie Frankfurter
u.v.m. stammt alles aus eigener Produktion mit regionaler Herkunft.
Unsere Rezepte haben bereits jahrhundertelange Tradition und das schmeckt man.

Verschiedenste handgemachte Kärntner Spezialitäten

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Kärntner Hauswürstl

Von Hand gemachte Kärntner Hauswürstl nach traditionellem Rezept.
100 % Kärntner Schwein- und Rindfleisch wird hierfür verarbeitet.
Eine zarte Knoblauch- Pfeffer Note und die Rächerung über Buchenholz bilden die Würze dieser Kärntner Spezialität.
Die reine Kärntner Luft bringt die Würstel in 2-3 Wochen zu Ihrer endgültigen Reife.

Gurktaler luftgeselchte Salamiwürstl

100 % Kärntner Schweinefleisch bilden die Grundlage dieser hausgemachten Spezialität. Grundmasse bildet die typische Kärntner Salami mit ihren handgeschnittenen Speckwürfeln. Gefüllt in Schweinssaitlinge und dann ausschließlich an der reinen Gurktaler Luft getrocknet. Ein Geschmackerlebnis der besonderen Art.

Gurktaler Haussalami

Typische Kärntner Haussalami mit handgeschnittenem Speck – Salami ohne Schimmelbelag. Zart über Buchenholz geräuchert. Hergestellt aus Kärntner Rind- und Schweinefleisch . Kaliber. 55/35 oder Kaliber 60/50. Gereift an der Gurktaler Luft mit einer leichten Knoblauch-Pfeffer Note ein typischer Kärntner Genuss!

Nähere Infos und Bestellmöglichkeit finden Sie in unserem Webshop!

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Metnitztaler Hirschrohschinken

Der Hirschrohschinken zählt sicherlich zu den edelsten Rohschinken. Reines Muskelfleisch aus den besten Teilen des Hirsches wird mit einer Auswahl an feinen Gewürzen und reinem Meersalz mehrere Wochen gebeizt.
Über reinem Buchenholz bekommt er dann den letzten Schliff bevor er mehrere Wochen an der reinen Kärntner Luft reift und trocknet.

Metnitztaler Hirschwürstl

Nach Art „Kärntner Hauswürstl“ hergestellte Rohwürste. Hergestellt aus 38% Wildfleisch aus der Genussregion Metnitztal und Kärntner Schweinefleisch.
Rustikale Würzung und schonende Räucherung bereiten ein deftiges Geschmachserlebnis.
Wir verarbeiten ausschließlich vom Jäger erlegtes Wild aus der freien Wildbahn (Kein Gatterwild!)

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Wir bieten noch viele weitere Produkte wie Geschenkskartons, oder Boxen und vieles mehr. Besuchen Sie uns in unserer Fleischerei oder senden sie uns Ihre Anfrage.